Triologie KM-2 2022

Weinbeschreibung für Triologie KM-2 2022 von Clandestin

Charakter

Der Triologie KM-2 2022 von Clandestin ist ein Brut-Nature-Champagner aus reinem Pinot Noir und das mittlere Glied eines einzigartigen Terroir-Experiments. Drei Cuvées, identisch erzeugt – der einzige Unterschied liegt im geologischen Untergrund. Mit 13,0 % Vol. und nahezu trockener Stilistik bewegt sich KM-2 bewusst abseits ausgetretener Pfade.

Terroir & Herkunft

Die Côte des Bar im Süden der Champagne ruht auf Kimmeridge-Mergel – Ton-Kalk wie in Chablis, vielerorts von Portlandian-Kalk überlagert. Das Kürzel „KM“ steht für Kimméridgien: Die drei Triologie-Cuvées zeichnen die übereinanderliegenden Schichten ein und desselben Hangs nach. KM-2 stammt aus der mittleren Hangpartie und bildet die Brücke zwischen den beiden Extremen. Der warme, trockene Jahrgang 2022 schenkte Reife und Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, weiß gekeltert als Blanc de Noirs. Spontan im Holzfass vergoren, lange auf der Feinhefe gereift und ohne jede Dosage ausgebaut (Brut Nature, 0 g/l). In KM-2 treffen mineralische Spannung und Schmelz aufeinander, Frische und Substanz halten sich die Waage – die ausgewogenste und harmonischste der drei Cuvées, mit rund fünfzehn Jahren Reifepotenzial.

Speiseempfehlungen

Vielseitig am Tisch: besonders harmonisch zu Wildgeflügel wie gebratener Wachtelbrust oder Taubenfilet mit Wurzelgemüse. Auch gereifter Comté oder Époisses sind klassische, nordfranzösische Begleiter.