Wagram

Löss über der Donau: Herkunft und Lagen am Wagram

Der Wagram ist eine bis zu 40 Meter mächtige Lösslandschaft, die sich nördlich der Donau zwischen Tulln und Krems über rund 25 Kilometer hinzieht und nach Süden in sanften Terrassen abfällt. Der feinkörnige, kalkreiche Löss speichert Wasser und Wärme, lässt die Reben tief wurzeln und gibt den Weinen ihre typische Textur: voll und weich im Antrunk, mit einer Würze, die an gelbe Kräuter und Nüsse erinnert. Seit wenigen Jahren trägt die Region die Herkunftsbezeichnung Wagram DAC, die Grüner Veltliner und Roter Veltliner als regionstypische Sorten führt. Die besten Parzellen werden nach dem Vorbild Burgunds als Erste Lagen, gekennzeichnet 1.ÖTW, ausgewiesen; zur Ried Schlossberg mit ihren alten Reben gehört ebenso die Ried Steinberg, deren kühlere Lage die Trauben langsam reifen lässt.

Grüner Veltliner und Roter Veltliner auf kalkreichem Löss

Kein Wein prägt das Bild der Region so wie der Wagram Grüner Veltliner, der hier weniger pfeffrig als in der Wachau schmeckt und stattdessen mit Birne, gelbem Apfel und einer cremigen Fülle überzeugt. Richtig selten wird es beim Roten Veltliner, einer eigenen, mit dem Grünen nicht verwandten Sorte, die fast ausschließlich am Wagram gepflegt wird und mit ihrer würzigen, fast exotischen Frucht und hohen Extraktfülle zu den eigenständigsten Weißweinen Österreichs zählt. Auf den höheren, kühleren Kalkrücken gedeiht Riesling mit straffer Mineralität, und der Zweigelt liefert im kühleren Wagram-Klima Rotweine mit feiner Säure statt molliger Wärme. Das pannonische Klima bringt warme Sommer, doch die Nächte über dem Donautal bleiben kühl, sodass die Trauben ihre Spannung behalten; welche Jahrgänge besonders gut geraten sind, zeigt die Jahrgangstabelle im Überblick.

Fritsch: biodynamisch vom Gutswein bis zur Ersten Lage

Karl Fritsch bewirtschaftet seinen Weinberghof in Kirchberg am Wagram seit 2006 biodynamisch, als Gründungsmitglied der Vereinigung respekt-BIODYN. Sein Satz, er sei eben nicht so gut wie die Natur, beschreibt die Arbeitsweise: Kompost und Präparate statt synthetischer Mittel, Spontangärung im Keller und Weine, die ihre Lage zeigen dürfen. Der Grüner Veltliner Ried Schlossberg 1.ÖTW 2023 stammt von alten Reben und zeigt die kraftvolle, mineralische Seite des Lösses mit großem Reifepotenzial, während der Roter Veltliner Ried Steinberg 1.ÖTW 2024 die seltene Sorte sortenrein und mit goldgelber Dichte ausspielt. Dass Pinot Noir am Wagram großes Format erreichen kann, beweist der Pinot Noir „P“ 2019 mit reifer Kirschfrucht und burgundischer Finesse. Mehr über die Arbeitsweise des Hofs steht auf der Seite von Fritsch.

Biowein und Naturwein am Wagram

Wer Biowein vom Wagram sucht, findet bei Fritsch auch die experimentelle Seite der Region. Der Materia Prima XXII 2022 ist ein ungeschwefelter Maischewein aus Grüner Veltliner und Rotem Traminer, orange im Glas, mit Anis, Kräutern und der kalkigen Kühle der Lössböden; er zeigt, wie präzise Naturwein am Wagram sein kann. Der Purist Pétillant Naturel Rosé verbindet Zweigelt mit Cabernet Sauvignon und Merlot zu einem cremigen, rotbeerigen Pet Nat, der allein mit dem eigenen Zucker seine Perlage findet. So reicht das Spektrum vom unkomplizierten Gutswein über die Ersten Lagen bis zu diesen freien, spontanen Weinen, die alle aus derselben biodynamischen Handschrift stammen. Alle lieferbaren Weine stehen oben in der Liste.