Pfalz

Am Haardtrand: Mandeln, Feigen und Riesling

Die Pfalz ist ein schmaler Streifen Rebland entlang der Deutschen Weinstraße. Im Westen hält der Pfälzerwald Regen und Wind ab, nach Osten öffnet sich die warme Rheinebene. Der Haardtrand, der Ostabfall des Gebirges, gehört zu den wärmsten und trockensten Weinlandschaften Deutschlands; Mandeln und Feigen in den Gärten zeigen, wie mild es hier ist. Die Mittelhaardt mit Forst, Deidesheim, Ruppertsberg und Gimmeldingen gilt seit dem 19. Jahrhundert als Herzstück des Pfälzer Rieslings. Weiter südlich, in der Südpfalz um Siebeldingen und Birkweiler, wird es kleinteiliger, und die Burgundersorten gewinnen an Gewicht.

Buntsandstein, Kalk und Basalt: Pfalz Riesling nach Herkunft

Was ein Riesling aus der Pfalz ausdrückt, hängt stark vom Boden ab. Buntsandstein, das Grundgestein des Pfälzerwaldes, gibt schlanke, kühle Weine mit Zitrus und rauchiger Würze. Kalkmergel, etwa in der Königsbacher Lage IDIG, bringt Spannung und einen salzigen Zug; Löss und Lehm in der Ebene machen die Weine runder. Eine Besonderheit ist Basalt aus dem erloschenen Vulkanschlot des Pechsteinkopfs, der die Forster Lage Pechstein berühmt gemacht hat. Odinstal hoch über Wachenheim hat alle drei Gesteine in einer Lage und füllt sie getrennt ab, so schmeckt man im Odinstal Riesling Basalt 2023 das dunkle, rauchige Gestein. In der Südpfalz liefert Rebholz die Gegenprobe: Rotliegendes im Birkweiler Kastanienbusch Riesling GG 2024, Muschelkalk im Siebeldinger Im Sonnenschein.

Bio-Weingut Pfalz: biodynamisch vom Haardtrand bis Siebeldingen

Die Pfalz hat eine lebendige ökologische Szene, und unsere Auswahl konzentriert sich auf Betriebe, die ihre Weinberge als Ganzes pflegen. Christmann in Gimmeldingen bewirtschaftet seine Großen Lagen nach Demeter-Richtlinien, eines der prägenden VDP-Güter der Mittelhaardt. Odinstal arbeitet auf rund 350 Metern ebenfalls biodynamisch und lässt viele Weine spontan vergären und unfiltriert auf die Flasche gehen; das ist die Pfälzer Adresse, wenn Sie Naturwein mit Herkunft suchen. Ökonomierat Rebholz in Siebeldingen steht seit Generationen für kompromisslos trockene Weine und bewirtschaftet seine Lagen ökologisch. Michael Andres in Deidesheim keltert kleine Partien aus Mäushöhle, Kieselberg und Reiterpfad, und M. Schädler mit Steffen Mugler zeigt, wie gut biologische Pfälzer Gutsweine schon im Alltag schmecken.

Weißburgunder, Spätburgunder und Sekt aus der Pfalz

Das warme Klima kommt den Burgundersorten entgegen. Weißburgunder von Kalk, wie die Großen Gewächse Mandelberg und Im Sonnenschein von Rebholz, verbindet Birne und Mandel mit straffer Säure. Spätburgunder aus Christmanns Lagen Vogelsang und IDIG zeigt Kirsche, Waldboden und feines Tannin und braucht einige Jahre. Immer stärker wird die Pfalz beim Sekt: Christmann & Kauffmann in Gimmeldingen und Andres & Mugler bauen Lagensekte ohne Dosage mit langem Hefelager aus. Wer die Region kennenlernen möchte, findet hier alles vom trockenen Gutsriesling bis zum gereiften Großen Gewächs in der Magnum.