Vinothek Riesling trocken 2002 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Vinothek Riesling trocken 2002 1500ml Magnum von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Ein helles, klares Goldgelb, das im Glas eine ruhige Eleganz ausstrahlt.

Nase

Statt lauter Frucht zeigt sich dieser Riesling aristokratisch zurückhaltend und extrem fein. Erste Nuancen von Bienenwachs und ein feiner Kräuterauszug, der an edlen Genever erinnert, paaren sich mit dem Duft von frisch aufgeschnittener, fester Marille und geriebenem Stein. Mit zunehmender Luftzirkulation gewinnt die gelbe Steinfrucht an Substanz und offenbart die noble Würde ihrer 16-jährigen Reifezeit.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine verblüffende Lebendigkeit und Spannung – dieser Wein wirkt trotz seines Alters ungemein vital und jugendlich. Der Antrunk ist cremig und zugleich fest gewebt. Eine tragende, vitale Säure sorgt für Frische, während eine feine Phenolik dem Riesling Ernsthaftigkeit und Struktur schenkt. Erdige, steinige Noten sowie Nuancen von Süßholz und Wachs untermalen die dezente Kernobstfrucht. Hier regiert die pure Textur über die Primärfrucht.

Abgang

Ein langes, saftiges Finale, getragen von kristalliner Klarheit, feiner Würze und einer beeindruckenden, salzig anmutenden Struktur, die noch minutenlang nachhallt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Riede »Im Weingebirge« in Mautern (Wachau), dem historisch wohl ältesten urkundlich erwähnten Weinberg Europas (seit 470 n. Chr.). Die im Alleinbesitz der Familie Saahs befindliche, sonnenverwöhnte Hanglage (über 2.500 Sonnenstunden im Jahr) ist geprägt von Paragneis mit einer feinen Lössauflage.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Riesling. Als Vinothek-Füllung reifte dieser Wein sensationelle 16 Jahre im großen, traditionellen 3.500-Liter-Eichenholzfass im historischen römischen Keller des Weinguts, bevor er im April 2018 abgefüllt wurde. Ein extrem langsamer, puristischer Ausbau, der dem Wein seine unnachahmliche Langlebigkeit schenkt.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Seesaibling mit Klee, Feige und Bienenwachs, zu geschmorten Zucchini-Blüten mit Frühlingsgemüse und Honigseim oder klassisch zu Kalbsniere mit Kresse, Kapern und Kartoffeln.

Besonderheiten

Der Nikolaihof ist das älteste Weingut Österreichs und gilt als das älteste Demeter-Weingut der Welt (seit 1971 biodynamisch bewirtschaftet). Diese rare Magnum-Abfüllung der Vinothek-Serie zeigt eindrucksvoll, dass echter Riesling-Adel nicht durch Alkoholstärke oder vordergründigen Schmelz entsteht, sondern durch Zeit, Geduld und kompromisslose Biodiversität im Weinberg.